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¿El chocolate blanco es realmente chocolate?
Adam Conde
2025-08-09 18:21:37
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: 7
Aunque se llama chocolate, el chocolate blanco no contiene cacao en polvo y, por lo tanto, no tiene el sabor característico del chocolate negro. En su lugar, se hace con leche, azúcar y manteca de cacao, que es el aceite extraído de las semillas de cacao. A pesar de que el chocolate blanco no contiene cacao en polvo, sigue siendo una variante del chocolate. El proceso de producción es similar al del chocolate negro, pero incluye algunos pasos adicionales. El chocolate blanco ha sido una parte importante de la industria del chocolate durante muchos años, y aunque no es considerado verdadero chocolate por algunos, sigue siendo una opción popular para aquellos que disfrutan de su sabor dulce y suave.
Aina Moya
2025-08-01 08:03:51
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: 5
El chocolate "normal" lleva manteca, azúcar y su ingrediente principal: el cacao. Pues bien, el chocolate blanco sustituye el cacao por leche.
Nestlé rompió las reglas del juego en 1930, cuando lanzó al mercado del chocolate la mítica chocolatina Galak, después conocida como Milkybar, la primera denominada como chocolate blanco.
Al carecer de cacao, el chocolate blanco siempre es dulce, mientras que el chocolate normal es más o menos amargo en función de la proporción de cacao.
Pues bien, resulta que tiene razón y todos los adictos a la ‘droga’ más dulce deberían leer este artículo con atención: porque esos rumores que habéis oído y que dicen de que el chocolate blanco no es chocolate ni se le parece son ciertos, pero quizá no os lo queríais creer del todo.
El ingrediente estrella del chocolate, el cacao, quedaba sustituido por la leche.
Y si tiene algún regusto a su ‘hermano moreno’, es solo porque la manteca con que se elabora contiene aroma a cacao.
Por esta razón, el chocolate blanco siempre es dulce, mientras que el chocolate normal es más o menos amargo en función de la proporción de cacao.
Pero si eliges el blanco, amigo, no lo llames chocolate.
Porque no lo es.
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David Araña
2025-07-26 02:41:41
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: 6
El chocolate blanco se elabora con leche, azúcar y manteca de cacao. El chocolate blanco se hace solo con la manteca de cacao, es decir, se separa esta grasa que se encuentra en las vainas de cacao. El cacao en sí, que da el característico sabor amargo y color al chocolate, se sustituye en la elaboración del chocolate blanco por la leche. Por eso es de color blanco y resulta mucho más dulce que el chocolate negro e incluso el chocolate con leche. Este es el motivo por el que el chocolate blanco no es chocolate, ya que no lleva cacao, solo manteca, que ni siquiera debe ser el ingrediente principal de una tableta de chocolate blanco. La manteca de cacao se define como la materia grasa que se obtiene de los granos de cacao y es rica en ácido oleico. Según la normativa, se puede llamar chocolate blanco a aquellas elaboraciones hechas con manteca de cacao, leche o productos lácteos y azúcares que contengan al menos un 20 % de manteca de cacao y como mínimo un 14 % de extracto seco de leche. Aunque haya quien piense que no es chocolate, sí que pertenece a los productos elaborados con cacao.
Sonia Echevarría
2025-07-20 08:00:42
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: 4
El chocolate blanco no incluye sólidos de cacao, lo que lo diferencia del chocolate negro y con leche.
El principal argumento en contra de considerar el chocolate blanco como verdadero chocolate reside en su ausencia de pasta de cacao.
Según expertos de la Enciclopedia Britannica, este componente es esencial para definir a un producto como chocolate, ya que es el cacao el que proporciona el sabor característico y los elementos nutritivos más valorados del chocolate.
Sin embargo, la manteca de cacao sigue siendo un derivado del cacao, y por ello algunas instituciones, como la FDA en Estados Unidos, lo han clasificado como una forma de chocolate, siempre y cuando cumpla con ciertos requisitos.
Estos incluyen tener al menos un 20% de manteca de cacao y una cantidad limitada de azúcares y grasas lácteas.
Esta regulación ha permitido que el chocolate blanco sea considerado una variante del chocolate, aunque siga sin convencer a algunos puristas.
A diferencia del chocolate negro, que incluye tanto manteca de cacao como los sólidos de cacao, el chocolate blanco solo utiliza la manteca, eliminando completamente los sólidos de cacao.
La FDA clasifica el chocolate blanco como una forma de chocolate si contiene al menos un 20% de manteca de cacao.
Los productos de calidad contienen al menos 20% de manteca de cacao, como exigen regulaciones como las de la FDA.
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Pablo Mercado
2025-07-10 07:45:39
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: 6
Aunque se le llama chocolate, técnicamente el chocolate blanco no es chocolate, ya que no contiene pasta de cacao.
Además, es mucho más rico en azúcares y grasas que el chocolate negro o con leche, y nunca tendrá las propiedades beneficiosas del cacao puro.
Su composición típica es de un 20 % de manteca de cacao, un 14 % de sólidos lácteos, un 3.5 % de grasa láctea y aproximadamente un 55 % de azúcar u otros edulcorantes, pero no contiene sólidos del cacao.
La manteca de cacao se obtiene de la pulpa del fruto del árbol de cacao.
Aquel proceso de batido y triturado a alta temperatura, lo que permite generar la grasa conocida como manteca.
Aunque es rico en calcio, puesto que contiene una gran cantidad de lácteos, y tiene un alto porcentaje de vitamina A, el chocolate blanco no provee grandes beneficios a la salud.
A diferencia del chocolate amargo, la manteca de cacao es rica en ácidos grasos saturados, por lo tanto, se recomienda evitar o moderar su consumo.