Soesjes worden gemaakt met kookdeeg.
Je maakt het door boter in een pannetje te smelten en vervolgens bloem toe te voegen.
De bloem word dan gaar gebakken in het pannetje.
Vervolgens word het pannetje van het vuur gehaald en worden 1 voor 1 de eieren door het deeg geroerd.
Soesjes...Leer más
Eenvoudige choux deeg voor beginners
Soesjes maken is niet altijd even makkelijk.
Soesjes basis recept
150 gram water
50 gram melk
100 gram boter
100 gram bloem
3 a 4 eieren
snuf zout
Verwarm de oven voor op 180-190°C.
Verwarm de boter met het water, de melk en de snuf zout in een pannetje tot...Leer más
Hoe maak je perfecte crème puffs
La clave para la masa correcta es la proporción adecuada entre grasa, huevos, harina y agua.
Maja recomienda usar siempre aceite vegetal o de girasol en lugar de mantequilla o margarina, ya que contienen un 20 % de agua, lo que puede influir en la consistencia de la masa y...Leer más
Klassieke éclairs met vanillecrème
Verwarm de oven voor op 200°C. Voeg de boter, 100 ml melk en het water samen in een steelpan en breng het geheel rustig aan de kook. Roer de bloem er voorzichtig onder tot een droog mengsel. Vervolgens doe je het mengsel in een kom en voeg je de eieren...Leer más
Profiteroles met chocoladesaus
Profiteroles zijn eigenlijk gewoon soesjes, maar doordat ze overgoten zijn met chocoladesaus mogen ze ook gelijk wat chiquer heten.
Ik ben echt fan van deze ijssoesjes.
Ze zijn super lekker, goed voor te bereiden en ze zien er waanzinnig uit als dessert.
Profiteroles maken
Dit is bijna geen recept te...Leer más
Chouquettes met parelsuiker
Chouquettes, soezen met parelsuiker nu stemmen
DessertGemakkelijk40 min Chouquettes! Voor wie het even kwijt is, het is hetzelfde deeg als de soezen. Maar deze keer zonder vulling en met parelsuiker erop. Een heerlijk hapje voor bij de koffie 's middagsYahoo.
Ingrediënten 4 120 ml water 50 g boter 1 snuifje...Leer más
Gougères met kaasvulling
Gougères met kaasvulling zijn een Franse lekkernij – klassiek worden ze gebruikt om zoete profiteroles te maken, maar ze kunnen ook in hartige gerechten worden gebruikt. Deze buns moeten knapperig en goudgeel van buiten zijn en licht en luchtig van binnen. Verhit de oven tot 220C/425F/gas mark seven. Rasp de...Leer más
Paris-Brest met pralinécrème
Paris-Brest with hazelnut praline cream William Meppem Paris-Brest is a classic for good reason – light-as-air choux pastry rings filled with hazelnut praline cream are hard to beat. Extra praline scattered inside adds a little unexpected crunch. For hazelnut praline, stir sugar and 40ml water in a saucepan over medium-high...Leer más
Croquembouche stap voor stap
Doe het water met de roomboter in een pannetje en breng aan de kook.
Zwenk het pannetje totdat alle roomboter gesmolten is.
Gooi nu in een keer de bloem erbij en roer goed door tot er een deegbal ontstaat.
Laat dit nog drie minuten op zacht vuur en regelmatig roeren...Leer más
Religieuses met glazuur
Religieuses au chocolat
A religieuse is a French pastry made of a small choux pastry case stacked on top of a larger one, both filled with crème pâtissière, commonly flavoured with chocolate or mocha.
Each case is topped with a ganache of the same flavour as the filling, then attached...Leer más
Choux au craquelin basis
Choux Au Craquelin es un postre clásico francés que consiste en bollitos con una capa crujiente de craquelin y un relleno suave y cremoso.
Estos pequeños bollitos, llamados choux en francés, tienen una concha delicada que se disuelve en la boca, acompañada de una crema a base de leche que...Leer más
Franse krullers van choux
El francés cruller es una creación en forma de anillo que se fríe y por lo general se glasea, crujiente por fuera y muy húmedo, ligero y esponjoso por dentro.
Estos difieren de un donut con levadura o un donut de pastel debido a la textura que se logra al...Leer más
Beignets met poedersuiker
Serveer de appelbeignets met de overgebleven kaneelsuiker of met wat poedersuiker.Leer más
Gnocchi Parisienne recept
Gnocchi Parisienne Learn to prepare the French light and fluffy version of the classic Italian dumpling.
This preparation is great paired with any of your favorite sauces or ragouts.
Yield: about 6 to 8 servings Degree of difficulty: advanced
Prep Time: 20 MINUTES Bake Time: 15 minutes Total Time: 35...Leer más
Churros met choux deeg
Alleen waren ze vergeten het belangrijkste te vermelden, namelijk dat het deeg voor churros een kookdeeg is en op dezelfde manier gemaakt wordt als een soezendeeg.
Het resultaat waren vreselijke vieze vette churros.
Zo vies, vet dat ik het deeg niet eens allemaal bakte maar een groot deel in de...Leer más