Breng in een pan water, boter en zout aan de kook.
Roer de bloem erdoor en gaar de bloem circa 5 minuten.
Haal de pan van het vuur en roer er één voor één de eieren door.
Laat afkoelen en schep het beslag in een spuitzak met glad spuitmondje.
Verwarm...Leer más
Zwarte sesam choux puffs
Black Sesame Choux Au Craquelin son bocadillos crujientes rellenos de crema de sésamo negro, cubiertos con más crema de sésamo negro y mantequilla de sésamo negro.
La estrella del espectáculo es la mantequilla de sésamo negro de Rooted Fare, una crema que tiene un sabor muy nostálgico para mí personalmente...Leer más
Aardbei eclairs variatie
Heerlijk zijn ze deze eclairs met aardbeienroom. Het zijn eigenlijk langwerpige soezen, je vult ze met aardbeien en aardbeienroom. Klop slagroom met suiker en klopfix stijf. Houd 8 aardbeien apart om de eclairs mee te garneren. Pureer de rest van de aardbeien met de staafmixer tot een dikke saus. Roer...Leer más
Matcha crème puffs
Matcha cream puffs are delightful pastries that feature a delicate choux pastry shell filled with a creamy matcha-infused filling, giving it a vibrant green color and a distinctive vegetal flavor.
These easy to make cream puffs offer a perfect balance of sweet cream and astringency of green tea.
Mix together...Leer más
Maak ondertussen de karamelsaus.
Dit vergt even wat aandacht.
Doe de suiker met het water in een pannetje en zet op laag tot middelhoog vuur.
Zorg dat alle suiker vochtig is.
Het is van belang dat je absoluut niet roert.
Laat de suiker smelten.
Wanneer het begint te bubbelen moet...Leer más
Vanillecrème pâtissière
Vanillecreme ist die ideale Creme für Torten und Patisserie und die Basis für traumhafte Desserts.
Eigelb, Zucker und Stärke gut vermischen.
Die Milch und den Samen der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen, zur Eigelbmasse geben und durch ständiges Rühren alles gut vermengen.
Die fertige Vanillecreme mit einer Folie abdecken und für 2-3...Leer más
Chocolade ganache topping
Chocolade ganache is hemels.
Het is makkelijk om te maken en voor heel veel dingen geschikt.
Deze romige chocoladesaus is lekker over ijs, over cakes, om koekjes in te dippen, in desserts of op een taart.
Door de chocolade ganache krijgt de taart dan zo’n mooie glanzende laag chocola en...Leer más
Diplomatcrème voor vulling
Dit laat de smaken prachtig samenkomen. Combineer je vers gebakken chouxgebakjes met seizoensgebonden frambozen voor decoratie. Voor degenen met dieetbeperkingen kun je overwegen om amandelmelk of havermelk te gebruiken in plaats van koemelk voor de Diplomat crème om het zuivelvrij te maken, maar zorg ervoor dat je de zoetheid aanpast...Leer más
Mousselinecrème recept
Crème mousseline is een basisdeegrecept dat heerlijk zal zijn in je fraisier of Paris-Brest.
Het kan ook gebruikt worden om crème pâtissière te vervangen in soezendeeg.
In principe is het gewoon een banketbakkersroom die je opklopt met boter.
Ja, het is een beetje tegenstrijdig, maar het is waar!
De boter...Leer más
Zout karamel eclairs
Werkwijze1Verwarm de melk met het water, de boter, zout en suiker tot de boter smelt.
Zout: 2,7 gr
6Als alle eieren zijn opgenomen, lepelt u de massa over in een spuitzak met spuitmond 0.5 cm.
7Verwarm de oven voor op 160°C.
8Bekleed een bakplaat met een bakmatje en spuit gelijke...Leer más
Pistache eclairs
What makes these pistachio eclairs fantastic is a secret ingredient.
I prepared my usual pastry cream and whisked in a whole jar of Bronte pistacchio cream.
I don’t know how, but it is as if someone roasted a ton of pistachios and magically trapped the smell inside this tiny jar....Leer más
Hazelnoot Paris-Brest
Skip to main contentHomeRecipesFamilyChocolate and hazelnut paris-brest
For the crème mousseline, warm the milk in a large pan over a medium-high heat until steaming.
Once the custard is chilled, put the remaining butter into a large bowl and, using an electric mixer, beat until smooth and creamy.
To make the...Leer más
Citroen meringue eclairs
Lemon Meringue filling Group 1 g/ml: 250ml 1000ml 1000ml 600g Ingredients: Lemon Juice Full Cream Milk Thickened Cream EOI Custilla Method: Filling - Add all ingredients together. Pipe lemon filling into Éclairs or Puffs. Then pipe meringue on top and brown with a blow torch. Éclairs – Pipe in finger...Leer más
Framboos crème puffs
Frambozen Cream Puffs zijn onweerstaanbaar lekker door het krokante koekje, de zijdezachte vulling en de heerlijke chocolade eromheen.
Ik ga er niet om liegen, het is geen walk in the park, deze Frambozen cream puffs.
Maar het is niet onmogelijk, als ik het kan, kan jij het ook.
Het krokante...Leer más