Basisrecept voor pâte à choux
Soesjes worden gemaakt met kookdeeg. Je maakt het door boter in een pannetje te smelten en vervolge Leer más
Chocolade ganache topping
Eva Espinal
2025-10-15 05:39:51
Respuestas
: 10
Our recipe for a flexible chocolate ganache (chocolate topping): 600 grams of cream 100 grams of sugar 40 grams of glucose pinch of salt 2 grams agar agar 5 grams of gelatin 250 grams chocolate 70%
Prepare the chocolate in a bowl.
In a saucepan, bring the cream, salt and agar agar to the boil.
Add gelatin.
Add half of the cream mixture through a sieve to the chocolate.
Beat in the rest until it is a smooth emulsion.
Pour the mixture onto a plastic wrap-lined baking sheet and refrigerate for 2 hours.
Cut into desired size.
Clara Calero
2025-10-10 23:14:18
Respuestas
: 8
Ik leg je uit hoe je een mooie smeuïge witte chocolade ganache, melkchocolade ganache en pure chocolade ganache maakt. Chocolade ganache Surprise!
Vandaag een recept waarvan je de foto misschien al kent uit Het Laura’s Bakery Basisbakboek.
Normaal gesproken deel ik de recepten uit mijn boeken niet op het blog, maar deze deel ik als cadeautje tóch met jullie.
Het gaat natuurlijk om zelf chocolade ganache maken!
Op de foto zie je trouwens een ganache van pure chocolade, maar ik vertel je ook hoe je een ganache van witte chocolade en melkchocolade kunt maken.
Chocolade ganache voor dripcakes
Laagjestaarten waar de chocolade als topping vanaf ‘druipt’ zijn ontzettend mooi en worden ook wel dripcakes genoemd.
De chocolade ganache die je voor een dripcake gebruikt heeft een andere verhouding dan ik in onderstaand recept heb opgenomen.
Leer también
Eenvoudige choux deeg voor beginners
Soesjes maken is niet altijd even makkelijk. Soesjes basis recept 150 gram water 50 gram melk 10 Leer más
Fátima Silva
2025-09-28 10:31:29
Respuestas
: 4
Chocolade ganache is hemels.
Het is makkelijk om te maken en voor heel veel dingen geschikt.
Deze romige chocoladesaus is lekker over ijs, over cakes, om koekjes in te dippen, in desserts of op een taart.
Door de chocolade ganache krijgt de taart dan zo’n mooie glanzende laag chocola en dat ziet er prachtig uit.
Je kunt ganache van witte, pure en melk chocolade maken.
Wil je nu een hele taart van ongeveer 20 cm bedekken?, gebruik dan zeker 400 ml slagroom en 400 gr chocola.
Wil je ganache over een taart gieten, voeg dan roomboter toe.
Wil je de ganache opkloppen?
Laat deze dan iets opstijven in de koelkast (niet helemaal hard laten worden).
Mix hem daarna met een mixer luchtig.