Basisrecept voor pâte à choux
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Vanillecrème pâtissière
Biel Del Río
2025-10-10 02:13:41
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: 4
Die Konditorcreme muss nach der Zubereitung für mindestens 1 Stunde kühl gestellt werden.
Unser Tipp: Die Konditorcreme (auch Crème pâtissière genannt) ist ein klassisches Basisrezept und ein essentieller Bestandteil der französischen Konditorei.
Die Crème Pâtissière mit Vanillegeschmack ist ein beliebtes Basisrezept der französischen Konditorei und die perfekte Füllung für alle Arten von köstlichen Desserts.
Diese Vanillecreme veredelt zum Beispiel: Kuchen, Torten, Cupcakes, Tartes, Krapfen, Macarons, Eclairs, Profiteroles und viele mehr.
Unser Tipp: Durch leichte Veränderungen der Vanillecreme erhältst du eine Vielzahl von verschiedenen Cremes wie z.B. eine Chiboust Creme (mit italienischem Baiser), Mousseline Creme (mit Butter) oder eine Diplomatencreme (mit Gelatine und Schlagsahne).
Die Zubereitung der traditionell französischen Vanillecreme könnte nicht einfacher sein: Alles, was du brauchst, sind Milch, Zucker, Mehl (oder Maisstärke), Eier und natürlich Vanille.
Die optimale Basis für verschiedene süße Leckereien – von Torten bis hin zu Cupcakes, Macarons und Eclairs.
Die Konditorcreme mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Anschließend nach Belieben weiterverwenden oder bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Die Crème pâtissière ist ein klassisches Basisrezept der französischen Konditorei, das verwendet wird, um verschiedene Arten von Desserts zu füllen, wie Torten, Cupcakes, Macarons und Eclairs.
Olivia Carbajal
2025-09-28 13:29:34
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: 3
1 Mettre à chauffer le lait et la gousse de vanille fendue et gratté jusqu'à ébullition.
2 Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena dans un bol.
3 Enlever la gousse de vanille du lait.
Verser le lait bouillant dans le bol et bien mélanger au fouet.
Remettre le tout dans la casserole sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement.
Coupez le feu, débarrasser dans un saladier, couvrir au contact avec du film alimentaire et la mettre à refroidir au frigo.
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Inmaculada García
2025-09-28 12:30:18
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: 6
Vanillecreme ist die ideale Creme für Torten und Patisserie und die Basis für traumhafte Desserts.
Eigelb, Zucker und Stärke gut vermischen.
Die Milch und den Samen der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen, zur Eigelbmasse geben und durch ständiges Rühren alles gut vermengen.
Die fertige Vanillecreme mit einer Folie abdecken und für 2-3 Std. kühl stellen.
Die kalte Vanillecreme nochmals gut durchrühren und vorsichtig die steif geschlagene Sahne unterheben.
Als Füllung einer Fondanttorte müsste die Torte auf jeden Fall zuerst mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden.
Samuel Murillo
2025-09-28 12:26:27
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: 6
Vanillecreme Rezept - Kochen aus Liebe | Rezept | Vanillecreme rezept, Vanillecreme, Dessert ideen
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Silvia Mares
2025-09-28 11:51:59
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: 1
Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer grossen Schüssel gut verrühren.
Maisstärke und 1/5 der Milchmenge mit dem Schwingbesen darunterrühren.
Restliche Milch mit Vanillemark und -stängel aufkochen.
Vanillestängel entfernen.
Vanillemilch unter Rühren mit dem Schwingbesen zur Eimasse giessen.
In die Pfanne zurückgeben.
Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen.
Sobald die Crème dick wird, von der Platte ziehen und eine halbe Minute weiterrühren.
In eine Schüssel giessen.
Crème mit Folie bedecken.
Auskühlen lassen.
Für Geschmacksvarianten den Vanillestängel durch eine der folgenden Zutaten ersetzen: 1 Zimtstängel (mit der Milch aufkochen) 2 TL lösliches Kaffeepulver 4 TL Kakaopulver
Wer die Crème aromatischer möchte kann zum Schluss noch 50 g Butter unter die heisse Crème rühren.
Ana María Ojeda
2025-09-28 11:27:27
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: 4
Milch mit Vanille Mark & der ausgekratzen Schote zum kochen bringen.
Einen kleinen Schluck der kochenden Milch zur MehlEiZucker Mischung geben & kräftig rühren.
Dann noch 2 weitere male einen Schluck Milch dazu geben & die Mischung dann komplett in die kochende Milch schütten & unter ständigem rühren für 1 Minute kochen.
Vanilleschote entfernen, Creme in eine Schüssel geben & mit Klarsichtfolie abdecken – so das die Folie die noch heisse Creme berührt (dadurch wird die Bildung einer Haut verhindert).
Abkühlen lassen & dann nach Wunsch verarbeiten.
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Biel Sauceda
2025-09-28 11:25:38
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: 8
Die Crème pâtissière, auch Backcreme genannt, ist ein Allrounder aus der französischen Küche und wird als feste Creme oder Füllung in zahlreichen Desserts und Gebäck verwendet.
Das bekannteste Gebäck daraus ist das Erdbeertörtchen oder die Cremeschnitte.
Milch, Rahm, Zucker, Maizena und Eier in einer Pfanne mit dem Schwingbesen gut verrühren.
Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, beides beigeben, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Hinweis: Dies ist die klassische Vanillecreme für alle Fruchttörtchen, gefüllte Ofenküchlein, Kuchen und Torten, wie Cremeschnitten oder anderes Gebäck.
Iván Salvador
2025-09-28 10:37:06
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: 4
Использование в de.wikipedia.org Vanillecreme
Использование в en.wiktionary.org Vanillecreme
Использование в bg.wikipedia.org Крем „Пастичера“
Использование в es.wiktionary.org crema pasticcera
Использование в uk.wikipedia.org Ванільний крем
Использование в gl.wikipedia.org Crema pasteleira
Использование в hy.wikipedia.org Վանիլային կրեմ
Использование в it.wikipedia.org Crema pasticcera
Использование в it.wikiversity.org Crema pasticcera
Использование в it.wiktionary.org crema pasticcera
Использование в ko.wikipedia.org 크렘 파티시에르
Использование в pl.wiktionary.org krem
Использование в tr.wikibooks.org Yemek:Pastacı kreması
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