Basisrecept voor pâte à choux
Soesjes worden gemaakt met kookdeeg. Je maakt het door boter in een pannetje te smelten en vervolge Leer más
Religieuses met glazuur
Aaron Padilla
2025-10-08 09:13:55
Respuestas
: 3
Religieuses zijn een soort gebakjes die gemaakt worden van een licht en luchtig deeg, dat wordt gevuld met een romige banketbakkersroom en bedekt met een laag van gesmolten chocolade, waardoor de combinatie van smaken ontstaat. Gevuld worden ze met een zoete en rijke chocolade banketbakkersroom. Ze worden bedekt met een laag van gesmolten chocolade. Opgedoft zijn ze met een toefje luchtige botercrème.
Naia Ramírez
2025-09-28 10:22:22
Respuestas
: 1
Religieuses zijn ook van soezendeeg, maar dan gevuld met banketbakkersroom, meestal in de smaken chocola of koffie. Het glazuur aan de buitenkant correspondeert daarmee: donkerbruine chocola of lichtbruin koffieglazuur.
Leer también
Eenvoudige choux deeg voor beginners
Soesjes maken is niet altijd even makkelijk. Soesjes basis recept 150 gram water 50 gram melk 10 Leer más
Nayara Manzanares
2025-09-28 10:05:09
Respuestas
: 5
Religieuses met glazuur zijn een klassiek Franse gebakje.
De rilieuses worden gemaakt van choux pastry.
Ze worden gevuld met een stroperige chocoladecrème en bedekt met een glazuur.
Om de religieuses te maken, wordt eerst de choux pastry gemaakt door boter, water, melk, zout en bloem in een pan te mengen en te koken tot de boter is gesmolten.
Dan wordt het mengsel van de hitte gehaald en wordt er bloem toegevoegd.
Het eindproduct wordt vast en homogeen.
De religieuses worden gebakken en vervolgens gevuld met de chocoladecrème, die is gemaakt door melk, suiker, eierdooiers, maizena en pure chocolade te mengen.
Ten slotte wordt de religieuses bedekt met een laagje glazuur.
Het resultaat is een delicioso en mooi gebakje met een prachtig contrast tussen de lichte, luchtige choux pastry en de rijke, zachte chocoladecrème.
Unai Valverde
2025-09-28 07:01:05
Respuestas
: 4
Religieuses au chocolat
A religieuse is a French pastry made of a small choux pastry case stacked on top of a larger one, both filled with crème pâtissière, commonly flavoured with chocolate or mocha.
Each case is topped with a ganache of the same flavour as the filling, then attached to each other using piped buttercream icing.
It is a type of éclair.
The pastry, whose name means "nun", is supposed to represent the papal mitre.
A derivation called courtesan au chocolat, filled with chocolate custard and with the glazing coloured pink, lavender and pale green, was invented for Wes Anderson’s 2014 film The Grand Budapest Hotel, commissioned to Anemone Müller of Cafe CaRe, a local baker of Görlitz, where the film was shot.
Leer también
Hoe maak je perfecte crème puffs
La clave para la masa correcta es la proporción adecuada entre grasa, huevos, harina y agua. Maja r Leer más
Klassieke éclairs met vanillecrème
Verwarm de oven voor op 200°C. Voeg de boter, 100 ml melk en het water samen in een steelpan en bren Leer más
Emilia Jaramillo
2025-09-28 06:00:43
Respuestas
: 4
Religieuses are a classic French pastry consisting of two choux buns filled with crème pâtissière and topped with a glaze made from chocolate or coffee. Before starting this Chocolate Religieuses recipe, organise all the necessary ingredients for the choux pastry. For this recipe, I used fondant white icing as a base for the chocolate glaze. Alternatively, if you made coffee religieuses first for example, you can use the leftover icing as a base. If you don't have enough leftover icing, complete with some fondant white icing. To make the chocolate glaze, soften the fondant icing over a bain-marie and add one tablespoon of cocoa powder first, then add a second one if necessary. The amount of cocoa powder varies according to the desired flavour intensity. Combine gently with a spatula until the chocolate is fully incorporated and there are no more lumps. To glaze the choux buns, take one choux bun with your fingers and carefully dip it in the hot chocolate icing. When the surface of the choux bun is in contact with the icing, make 3 or 4 quick movements, going up and down. Let the icing excess drip off and wipe with your fingertip to create a neat, round end on the coating. Place the coated choux bun on a baking sheet and let cool. As it sets, the icing should be smooth and glossy. If you are making both coffee and chocolate religieuses, always start by making the coffee icing first. With the leftover coffee icing, simply add some cocoa powder. Chocolate will overpower the coffee flavour and the icing will a glossy dark brown. The other way around doesn't work though.