¿Cuál es la diferencia entre la mantequilla de cacahuete y la crema de cacahuete?

La crema de cacahuete es mucho más que un delicioso untable, es un aliado para mantener niveles estables de glucosa en sangre gracias a su bajo índice glucémico. Aunque tanto el maní como la crema de cacahuete provienen del mismo fruto, el proceso de transformación influye en su índice glucémico. Mientras que el maní entero suele tener un IG muy bajo, el proceso de elaboración de la crema puede modificar ligeramente este valor. En el caso de la crema de cacahuete natural bajo IG, se ha observado que su valor se sitúa alrededor de 14–15, lo que la convierte en una opción excelente para mantener un control glucémico efectivo sin renunciar al placer de disfrutar de un producto sabroso y nutritivo. La mantequilla de cacahuete sin azúcar índice glucémico aporta nutrientes esenciales, como proteínas y grasas saludables que contribuyen a la saciedad y al mantenimiento muscular, fibra y micronutrientes que ayudan a regular el tránsito intestinal y proporcionan vitaminas y minerales importantes para la salud general. En la versión natural y sin azúcar, el IG crema de cacahuete natural se mantiene en un rango muy bajo, lo que lo diferencia positivamente frente a otros productos procesados que podrían incluir azúcares o aditivos. La comparación índice glucémico maní vs crema de cacahuete revela que optar por una versión natural es clave para obtener todos los beneficios sin comprometer el control de la glucosa.

Pero la manteca de cacahuete y la crema de cacahuete NO son lo mismo. Aunque la industria alimentaria tiende a disimular sus diferencias y a veces equipara los dos productos en términos nutricionales, del cacahuete triturado se derivan dos alimentos muy diferentes con distintas características organolépticas y efectos sobre la salud. La manteca de cacahuete tiene un alto contenido de grasas saturadas, debido a los aceites vegetales hidrogenados añadidos y al tipo de procesamiento de los frutos. Es rica en sal, en cantidades que pueden superar los 0,8 g por 100 g de producto. A menudo también se le añaden azúcares refinados, que cuestan mucho menos que los propios cacahuetes y potencian el sabor. La crema de cacahuete es un excelente sustituto de la manteca de cacahuete porque se elabora solo con cacahuetes al 100 %, sin añadir aceites hidrogenados, azúcares refinados ni sal. La consistencia de la crema es mucho menos densa, casi líquida, pero también es mucho más saludable y válida a nivel nutricional. La crema de cacahuete biológica es de por sí un alimento saludable y, potencialmente, un aliado válido para la dieta porque es rica en proteínas vegetales y también óptima para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.

La crema de cacahuete es una pasta elaborada exclusivamente con cacahuetes tostados y molidos, en su forma más pura, no contiene aditivos como azúcares, aceites o sal. La mantequilla de cacahuete, aunque similar en apariencia, suele incluir otros ingredientes además de los cacahuetes, estos pueden ser azúcares refinados, sal y aceites vegetales hidrogenados, que afectan su perfil nutricional y la convierten en una opción menos saludable en muchos casos. Ingredientes: - Crema de cacahuete: 100% cacahuetes molidos, sin aditivos. - Mantequilla de cacahuete: Puede contener azúcar, aceites y sal. Textura: - Crema de cacahuete: Suave y fácil de untar. - Mantequilla de cacahuete: Densa y a veces granulosa. Perfil nutricional: - Crema de cacahuete: Rica en grasas saludables, proteínas y vitaminas. - Mantequilla de cacahuete: Puede contener grasas trans y azúcares que afectan negativamente su calidad nutricional. Sabor - Crema de cacahuete: Sabor natural y puro a cacahuetes. - Mantequilla de cacahuete: Dulce o salado dependiendo de los aditivos. La elección entre crema y mantequilla de cacahuete dependerá de tus objetivos nutricionales y preferencias. Si buscas un alimento saludable y natural, la crema de cacahuete es tu mejor opción, aporta beneficios nutricionales sin ingredientes perjudiciales. Si prefieres un sabor dulce o salado, la mantequilla de cacahuete podría ser más adecuada, siempre que elijas una opción con ingredientes de calidad.