¿Qué dialecto es el castellano churro?

En el interior del territorio valenciano, englobando las comarcas de los Serranos, el Alt Palancia, el Alt Millars, la Vall de Cofrents, el Camp de Túria, la Ribera Alta, Els Ports, Rincón de Ademúz y Sierras de Gúdar y Javalambre, se hermanan con un dialecto de transición entre el Valenciano, el castellano y el aragonés: el Churro. Esta palabra tan conocida y reconocida, tanto para nombrar a alguien valenciano parlante que usa castellanismos, para designar a alguien como «tossut», o esos dulces tan típicos, se dice, según la creencia popular, que podría deberse al repoblamiento de Valencia, únicamente por aragoneses a la llegada de Jaume I, y que posteriormente fueron influidas por el castellano y el valenciano. Pues bien, citando el Llibre del Repartiment, las tierras tanto de costa como de interior se entregan tanto a aragoneses, como a castellanos, navarros, catalanes y de otras variadas procedencias. Entonces, ¿qué conectaría estas comarcas y haría aparecer esta lengua, a ciencia cierta no hay ninguna respuesta, sin embargo, el estilo de vida de estas comarcas es muy similar entre los pastores, gent de montanya, donde existen comarcas muy unidas entre sí, y una clara influencia cultural reflejada en los trajes regionales, de notable similitud al traje baturro Bajoaragonés, y una gastronomía también muy similar a la castellana. El término churro no posee una evidencia histórica contrastable, más podríamos citar varias hipótesis de carácter histórico al respecto, durante el reinado de Jaume II, nieto de Jaume I, el rey organizó unas Cortes a las que asistieron gentes de toda Valencia, cuando el rey les hizo jurar els Furs de Valencia, los de les Comarques Churres, que tenían distinta pronunciación, respondieron diciendo «yo churo» en vez de «yo juro». Otra hipótesis citaría que en el s. XVI, durante el Imperio Español, a raíz del traslado de las Cortes a Castilla y estando obligados a jurar las leyes los funcionarios valencianos, respondieron con el anteriormente mencionado «yo churo», lo que hizo fijar esta expresión para los valencianos que hablaban medio en castellano, medio en valenciano. Para finalizar éste tipo de hipótesis, cuando el rey Jaume I llegó a las Alcublas, fue alertado de un ataque musulmán, para cerciorarse, les hizo jurar a los habitantes de estas tierras que lo que decían era verdad, a lo que recibió como respuesta de los alcublanos un «yo churo». En cuanto a hipótesis relacionadas con la filología se baraja la posibilidad que «churo» o «churro», como se ha castellanizado, pudiera venir de la lengua íbera o incluso del habla de la taifa de Alapont y Dénia, la protección de éste dialecto tan rico, que desgraciadamente se encuentra en extinción, es de gran valor cultural para los habitantes de estas rodalás, churros y churras, debiendo considerarla como un orgullo en vez de un habla vulgar.

El lenguaje nace, se desarrolla y fructifica con una variedad inmensa de dialectos y modismos, solo catalogables mediante el método que, por ejemplo, un naturalista aplica a las plantas y animales de su entorno inmediato. Es así como podemos abordar identidades culturales tan ricas y cargadas de historia como la “lengua churra”, un conjunto de dialectos utilizados antaño en diversas comarcas del interior valenciano y castellonense, así como en zonas del Maestrazgo de Teruel. Hoy en día están referenciados hasta 128 municipios donde se utilizó con profusión la lengua churra. El churro tiene por cierto un curioso origen, pues se cree que los habitantes de Alpuente, con una lengua similar a la utilizada en el sur de Aragón, no sabían pronunciar el “Yo juro” al acatar las leyes traídas por el Conquistador tras la ocupación de Valencia. En las comarcas más norteñas, como el Alto Palancia o el Alto Mijares, existe una clara similitud con el idioma aragonés debido a la procedencia de las gentes traídas por Jaume I para su repoblación. Palabras como jada (azada, en aragonés xada) o hiemo (estiércol, en aragonés fiemo) refuerzan esta suposición. Por contra, en las comarcas más meridionales la influencia valenciana es claramente perceptible en vocablos como bufar (soplar), bajoca (un tipo de judía verde) o cambra (buhardilla). La fonética y el léxico, asimismo, varían según el área trabajada. Sea cual sea el origen o la riqueza aportada, lo cierto es que el lenguaje churro está a punto de desaparecer víctima de la presión del castellano, y la desidia e incomprensión de unas instituciones que no hacen nada por evitarlo. Afortunadamente, gracias al trabajo minucioso mantenido con tesón por personas como Toni Porta, encargado del proyecto “Lengua Churra” y de su blog homónimo, muchos de estos términos y expresiones van saliendo poco a poco a la luz. Todo un brindis a la idiosincrasia y al carácter de unas gentes que, o mucho nos esforzamos por cambiar, o terminaremos relegándolos al poco atractivo rincón del olvido.

Parece ser que este dialecto debe su nombre a que antiguamente, en la entrada norte de Valencia había una churrería casi en las afueras de la ciudad, y por ello a todo forastero que llegaba de esa dirección se decía que venía de la churrería, por lo que adoptaron el nombre de churros hasta la actualidad. El habla churra ya sólo se aprecia de forma importante en las zonas más aisladas o entre los hablantes de más edad.

El churro, tal y como recoge la Real Academia Española, se dice de los aragoneses y de los habitantes de la parte montañosa del reino de Valencia: que hablan castellano con rasgos aragoneses. El origen de la palabra 'churro' hace referencia a las comarcas churras, zonas de la Comunidad Valenciana que fueron repobladas por aragoneses en la Edad Media tras la conquista de Valencia por parte de Jaime I. Se dice que los habitantes de estas comarcas hablan el castellano churro, un dialecto en el que se entremezcla en mayor o menor medida el castellano, el valenciano y el aragonés.