¿Por qué la masa de mis churros está pegajosa?

Una y otra vez. La receta de hoy necesitó hasta 200 g de harina extra. La masa de pizza, la masa de pan y la masa de pasta obviamente la pasta no sube. Vivo en Australia, si eso es importante, ya que sé que la composición de la harina puede variar entre lugares. Cuando la mayoría de las recetas piden 10 minutos de amasado a mano. Simplemente absorbe la harina y se vuelve pegajosa. Luego, sin importar lo agradable, firme y no pegajosa que esté mi masa cuando la dejo levar, cuando vuelvo siempre está pegajosa, colapsada y desagradable. Aunque como mi masa salió bien hoy después de una levadura corta, sospecho que generalmente estoy sobrelevando mi masa para que se vuelva pegajosa. ¿Y es mi problema de masa pegajosa y frágil después de la levadura solo porque la estoy sobrelevando. Normalmente tendrá una buena consistencia de masa - no pegajosa y suave - y luego la amaso a mano. Recoge toda la harina de mi zona de amasado y la incorpora. Luego, a medida que sigo amasando, se vuelve pegajosa. Estoy sobrelevando mi masa para que se vuelva pegajosa.

Para hacer churros sin que la masa quede pegajosa, se recomienda agregar huevos a la masa de a uno para controlar la consistencia y evitar que quede muy espesa o muy liquida. También es importante tener en cuenta que la consistencia de la masa es crucial para evitar que los churros queden pegajosos. Al agregar los huevos de a uno, se puede controlar mejor la cantidad de líquido en la masa y evitar que quede demasiado húmeda, lo que puede hacer que los churros queden pegajosos. La clave es encontrar el equilibrio adecuado entre la cantidad de líquido y los ingredientes secos para lograr una masa suave y manejable. Si la masa queda demasiado espesa, se puede agregar un poco más de líquido, y si queda demasiado líquida, se puede agregar un poco más de harina. De esta manera, se puede lograr la consistencia perfecta para hacer churros que no queden pegajosos.