¿Cuál es la harina ideal para churros?
La Harina Especial para Churros te permite obtener churros crujientes y esponjosos, gracias a su baj Leer más
¿Cómo está hecho el churro?
Adriana Salinas
2025-07-22 13:56:48
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: 3
Para hacer un buen churro lo que necesitas es la proporción justa de agua y harina, la temperatura de aceite óptima, y algún que otro truco para que el interior quede suave y cremoso y el exterior, crujiente.
Los nuestros son sencillos y eficaces: añadir a la masa una cantidad minúscula de bicarbonato y mantequilla.
En un cazo, calienta el agua al fuego, con la sal, el bicarbonato y la mantequilla.
Cuando empiece a hervir, añade toda la harina y retira inmediatamente del fuego.
Dentro del cazo, empieza a mezclar la masa con la cuchara de madera hasta conseguir una textura homogénea.
Cuando se haya enfriado lo suficiente para que puedas manipularla, lleva la masa a la mesa y acaba de amasar a mano.
Un par de minutos son suficientes.
Cubre la bola con un paño y déjala reposar 20 minutos.
Divide la masa en dos partes iguales.
Coge una de ellas y dale forma de cilindro con la mano.
Así entrará fácilmente en la churrera.
Abre la churrera, cárgala y tápala.
Recuerda que para que funcione es necesario que la parte dentada de la varilla quede mirando hacia el mango.
Pon una sartén a fuego vivo con una buena cantidad de aceite: los churros tienen que flotar.
Para saber si el aceite está bien caliente, echa una bolita de masa en la sartén, en cuanto flote y comience a espumear, estará listo.
Es importante que el aceite esté bien caliente para que el churro mantenga la forma y para que no quede aceitoso.
Con la churrera puedes ir echando, uno a uno, los churros en la sartén.
Si no te sientes seguro, forma los churros sobre una hoja de papel de hornear, rectos, en forma de gota o en espiral, como más te guste.
Cógelos con la mano y llévalos a la sartén.
El aceite no tiene que llegar a humear, si ves que gana demasiada temperatura, bájale un punto a la cocina.
Con unas pinzas o un par de tenedores, dale vueltas a los churros para que se frían bien por todas sus caras.
Cuando estén bien dorados, sácalos a un plato con papel absorbente.
Aina Moya
2025-07-13 15:32:05
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: 5
La masa de los churros no tiene nada de misterio, harina, agua y sal. Muchas personas creen que lleva azúcar pero al fin y al cabo es una masa frita que siempre asociamos a tomarla con el chocolate caliente o un buen café con leche. Comenzamos preparando los ingredientes de los churros. Ponemos a calentar el agua con la sal y cuando llegue a hervor la retiramos e incorporamos la harina de golpe. Mezclamos muy bien y retiramos del fuego y dejamos atemperar un poco porque manejarla así puede quemarnos. En la mesa amasamos sin ponerle más harina como hacemos con otras masas, no se pega no te preocupes. Una vez templada la masa la introducimos en la churrera que hemos comprado. Es importante la churrera.
Ingredientes
250 gramos de harina
250 ml de agua
1 cucharadita de sal
Aceite de girasol
Introducimos la masa en la churrera y sobre un papel de horno hacemos churros alargados. Podemos doblarlos como en los bares o dejarlos rectos, eso ya va por gustos. En aceite de girasol, freímos los churros a temperatura media alta. Id probando la temperatura con los primeros. Os recomiendo poner una tapadera porque a mí uno de ellos me estalló y me quemé un poco porque tenía un poco de aire. Los demás salieron perfectos. Los escurrimos en un papel absorbente y a comer calentitos. Podemos servirlos con azúcar por encima.
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Bruno Haro
2025-07-09 22:22:23
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: 5
El ingrediente principal para preparar los churros es la masa, la cual está hecha por harina, agua y sal.
Esta masa es parecida a la de los buñuelos, además también es importante que este producto no tenga burbujas, ya que de esto dependerá que los churros queden a la perfección.
Una vez que la masa está lista es común que se agregue a la churrera, una máquina que permite que los churros tengan una forma más perfecta y tengan esas características líneas a lo largo de ellos.
Calienta agua con sal en una cazuela y en otro recipiente coloca la harina.
Una vez que el agua haya hervido, viértela en la harina y mezcla con la ayuda de una cuchara o con tus manos.
Una vez que la masa esté lista, es decir, sin burbujas y compacta, colócala en una manga pastelera con una boquilla con forma de estrella.
Poco a poco ve haciendo los churros y puedes colocarlos en un recipiente o ponerlos en aceite caliente que debe de estar a aproximadamente 200 grados.
Ten cuidado, ya que los churros deben freírse a fuego medio para que no queden muy dorados y por dentro estén crudos.
Una vez que estén listos, ponlos sobre una bandeja con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite y finalmente espolvoréalos con azúcar y un poco de canela en polvo.
Gloria Menéndez
2025-06-26 19:36:13
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: 4
La clave está en lograr la consistencia adecuada de la masa y freírlos a la temperatura perfecta para obtener ese exterior crujiente y un interior suave.
En una cacerola, calienta el agua con la pizca de sal (y el azúcar si deseas un toque dulce) hasta que comience a hervir.
Retira del fuego y agrega la harina de golpe, removiendo rápidamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos.
Puedes dejar la masa reposar unos 10 minutos para que se asiente mejor.
Calienta una sartén profunda con suficiente aceite para cubrir los churros.
La temperatura ideal es alrededor de 180 °C.
Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada.
Exprime la masa directamente sobre el aceite caliente, cortándola con tijeras o cuchillo en trozos del tamaño deseado.
Fríe los churros en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Esto toma aproximadamente 2-3 minutos por tanda.
Retira los churros con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Espolvorea con azúcar y canela al gusto.
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Rocío Jiménez
2025-06-26 18:51:11
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: 5
Los churros serían, en cierto sentido, los descendientes directos aunque muchos coinciden en que la forma original no era la forma de estrella que conocemos hoy.
Una de las tradiciones es degustar los churros cómodamente sentados en el interior de las churrerías, es decir, lugares históricos con un ambiente sugerente y fascinante que conservan anécdotas y leyendas más o menos antiguas.
Poner el agua y una pizca de sal en una cacerola de fondo grueso y llevar a ebullición.
En este punto, añadimos de una vez la harina tamizada y mezclamos inmediatamente con una cuchara de madera, cocinamos la mezcla que en muy poco tiempo se compactará y se despegará de las paredes de la olla formando una bola.
Colocar la masa en un bol, extendiéndola un poco para que se enfríe.
Introducir la masa en una churrera o manga pastelera, presionar directamente en el aceite caliente formando palitos de unos 8 cm de longitud.
Si vas a hacer churros, la temperatura debe oscilar entre 195º y 200º C y en 230º C si vas a hacer porras.
Durante la cocción, dar la vuelta a los churros continuamente, para que se doren bien por todos lados; necesitarán unos 2-3 minutos de cocción.
Una vez listos, pasarlos a un plato sobre el que se colocará papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Aún caliente, rebozar los churros en azúcar granulada a la que también se le puede mezclar canela en polvo.
Servir inmediatamente.
Si se desea, es posible conservar la masa en el frigorífico, directamente en la manga, pero no más de 12 horas.