¿Es más barato hacer tu propia harina sin gluten?
Aunque el precio en algunos productos es totalmente desorbitado, sí es cierto que para las empresas Leer más
¿Cuáles son las desventajas de la harina sin gluten?
Bruno Delgadillo
2025-08-04 07:00:42
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Incluso se ha promovido la imagen de una «vida sana» asociada a evitar las harinas y otros alimentos que contengan gluten. Es importante saber que aunque no son necesariamente importantes para la salud, los alimentos que contienen gluten aportan fibra esencial para la dieta, vitaminas, minerales, etc.
Además, la eliminación definitiva del gluten puede provocar intolerancia a las proteínas, ahí es cuando comienzan los problemas nutricionales.
Restricción dietética: seguir una dieta sin gluten puede ser restrictivo y limitar las opciones de alimentos disponibles.
Muchos alimentos contienen gluten, incluidos panes, pastas, galletas y pasteles.
Puede ser más costoso: muchos alimentos sin gluten son más caros que sus equivalentes con gluten, lo que puede hacer que la dieta sin gluten sea más costosa.
Comer fuera siendo celíaco: puede ser difícil seguir una dieta sin gluten, especialmente cuando se come fuera de casa.
El gluten a menudo se encuentra en muchos alimentos que no parecen obvios, como aderezos para ensaladas, salsas y sopas.
Falta de nutrientes: algunos alimentos sin gluten pueden tener menos nutrientes que sus equivalentes con gluten.
Por ejemplo, los alimentos sin gluten pueden tener menos fibra, hierro y vitaminas B.
Mireia Clemente
2025-07-30 05:18:42
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No hacer correctamente la dieta, provoca en estas personas graves consecuencias incluido un riesgo aumentado de sufrir un tipo de cáncer intestinal llamado linfoma.
Existentes muchos intereses comerciales en promover una dieta sin trigo ni otras harinas, ya que los productos que sustituyen al pan o pasta tradicional, son más caros y tienen mayor beneficio para el fabricante.
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Luna Delao
2025-07-24 23:37:36
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Una dieta totalmente exenta de gluten es, en la mayoría de los casos, incompleta en cuanto a las necesidades de hierro, fibra, ácido fólico, niacina, riboflavina y tiamina.
Las personas que sigan una dieta sin gluten, deberán acudir a un nutricionista para que, o bien con otros alimentos, o bien con suplementos, corrijan estas carencias.
La mayoría de los alimentos que sustituyen al pan o productos con harinas hechos con trigo, incluyen grasas de poca calidad nutricional.
Cuando el gluten no está, ese mismo efecto se logra con grasas, que, con mucha frecuencia, son saturadas y por eso, poco sanas.
Las personas que no toman gluten generalmente comen, de promedio, menos fibra, más grasas y más sal.
Algunos estudios relacionan la dieta sin gluten con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares como angina o infarto, aunque no hay datos definitivos sobre esto.
Además, los productos sustitutivos del trigo tradicional, son hasta un 200% más caros.
En un informe de Federación de Asociaciones de Celíacos de España, la dieta de un celíaco supone más de 900 euros al año más que una dieta convencional.
Otros costes más difíciles de evaluar, son la complicación de la vida social, familiar y laboral de una dieta sin gluten.
Esta dieta no es cómoda de hacer fuera de casa, y exige más dedicación para comprar y cocinar los alimentos.
Por esta razón, incluso los pacientes celíacos, tienen dificultades para cumplir correctamente la dieta debido a estas interferencias con su vida personal.
Hacer dieta sin gluten no proporciona mejor salud ni ningún beneficio adicional a quienes no sufren enfermedad celíaca o trastornos relacionados.
Raúl Mejía
2025-07-16 23:17:15
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La evaluación de la calidad nutricional de la dieta debe ser considerada, ya que si no es supervisada por un profesional puede conllevar a déficit de nutrientes. La ingesta de calorías y nutrientes en una dieta libre de gluten es diferente cuando se compara con su dieta equivalente con gluten. Por tanto una dieta basada en productos sin gluten podría suponer un desequilibrio nutricional para los pacientes celíacos, así como para los no celíacos que siguen una dieta que incluye muchos alimentos libres de gluten.
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Teresa Orta
2025-07-05 18:43:08
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Las harinas se utilizan desde hace milenios, ya en las primeras civilizaciones de la cuenca mediterránea se molían los granos para hacer lo que serían los primeros panes, mucho más rústicos y planos, que eran una forma de conservar y aprovechar los cereales sobrantes. El problema, hoy en día, es el refinamiento de estas harinas, que las desprovee del germen y el salvado: quitamos la fibra, las vitaminas del grupo B, grasas tipo omega-3, proteínas y minerales como el hierro. Además, luego se añaden otros ingredientes nada saludables: azúcar, grasas (mantequilla, margarina, aceites refinados,sal, huevos...) para obtener así bollería, panes blancos, etc. La culpa no es "sólo" de la harina, lo que sí que es perjudicial para todos es un consumo excesivo de harinas refinadas, azúcares libres o aceites refinados. El trigo puede sentar mal a muchas personas sin enfermedad celíaca, ya que aparte del gluten (que es una proteína) contienen fructanos, un tipo de carbohidrato fermentable que en estas personas puede generar malestar al ser digerido por la microbiota del colon. Genera gas, con lo cual nos sentimos hinchados, y además, al ser osmóticamente activos atraen agua a la luz intestinal provocando diarrea. Por tanto, más que prohibir el consumo de harina, deberíamos moderar la ración y saber acompañarla de forma adecuada.