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¿Qué pasa si mezclas chocolate con alcohol?
Esther Saavedra
2025-07-10 15:21:14
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: 4
Chocolate. Este alimento —en especial el chocolate negro— tiene compuestos que interactúan negativamente con el alcohol, lo que puede provocar malestar estomacal en algunas personas.
Aún así, existen ciertos alimentos que en interacción con el alcohol, pueden afectar negativamente a la salud.
En especial, pueden provocar malestar estomacal, problemas digestivos e, incluso, alteraciones en el metabolismo.
Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, entre los alimentos que no deben mezclarse con alcohol, pues pueden provocar estos molestos síntomas, están:
Martín Peres
2025-07-10 14:09:03
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: 8
El National Institute of Alcohol Abuse and Alcoholism, indica que el consumo de chocolate amargo con alcohol puede agravar los problemas gastrointestinales, ya que relajan los músculos y provocan reflujo, por ser alimentos ácidos y grasos.
Los alimentos salados provocan un aumento en el consumo de bebidas alcohólicas, pero es fundamental indicar que, de acuerdo con varios expertos en el área de la salud y nutrición, aquellos con alto nivel de azúcar también provocan más ganas de seguir bebiendo, generando una embriaguez más rápida.
Otro error es comer salsa picante que, combinada con el alcohol, irrita al estómago, generando una sensación de pesadez y gases.
Además, si se mezclan con comidas grasosas podrían aumentar los riesgos de salud de las personas.
Por su parte, los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), indican que el consumo en exceso de alcohol en un corto periodo de tiempo es perjudicial para el organismo, no solo por el estado de embriaguez, que aumenta el riesgo de padecer accidentes y envenenamiento alcohólico; sino porque el consumo de grandes cantidades de sal puede provocar problemas cardiovasculares y de presión arterial a largo plazo.
De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, la mezcla de alcohol con bebidas energéticas también puede dañar al organismo, porque contienen altas cantidades de cafeína, azúcares añadidos, entre otros, por lo que no recomiendan su ingesta combinada, debido a que algunos de sus ingredientes pueden ocultar los efectos depresivos del alcohol.
Así que solo queda decir, es bueno tomar un poco de alcohol y acompañarlo con las botanas que más nos gustan, pero no debemos olvidar que todo cambia cuando nos excedemos.
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Inmaculada García
2025-07-10 13:51:35
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: 6
Sé que el chocolate derretido y el agua no se mezclan, y el alcohol es como el agua.
El alcohol tiene un punto de fusión de alrededor de 160 °F y el chocolate de alrededor de 110 °F.
Mi idea es remojar las semillas de cacao en alcohol y luego ponerlas en una cámara de vacío comercial para infundir las semillas con el alcohol, luego agregar azúcar, mezclar, templar y luego moldear.
¿Funcionaría esto o seguiría creando el mismo problema ya que el contenido de agua del alcohol estará en las puntas, por lo que frustra el propósito!
Sé que muchos simplemente usan un molde y luego lo rellenan con licor, o hacen un relleno de ganache como una trufa.
Podría usar algún otro tipo de caramelo para infundir como aderezo para el chocolate o tener chocolate como aderezo para el caramelo.
Raúl Segovia
2025-07-10 12:45:37
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: 5
Comenzando como algo dominado por la dulzura y la riqueza del chocolate, después de madurar en el sistema de soleras, se convierte en el complemento perfecto.
Todos los vinos fortificados funcionan bien, ya que tienen sabores por capas- por lo que no tenga miedo de combinar el chocolate con un Marsala italiano, un Porto o incluso un salado vino de Jerez como es el Amontillado.
Aunque el jerez perfecto para el chocolate es el PX - un vino complejo tan dulce que va bien con postres de chocolate como los brownies hasta cualquier tableta de chocolate.
Debido a su envejecimiento en barriles de Jerez, el Cardenal Mendoza es una gran bebida para comenzar a experimentar en la combinación de bebidas con chocolate.
Las notas dulces iniciales y los sabores a nuez del brandy son ideales para sacar lo mejor de un chocolate negro de buena calidad.
Cualquier bebida espirituosa que hayan pasado tiempo bajo roble también hace buena combinación.
El ron va bien con cualquier chocolate con especias picantes, o notas de frutas tropicales, pero recuerda que cuanto más oscuro sea el ron, mejor será.
El whisky tiene una amplia gama de sabores, por lo que lo mejor es empezar con su bebida favorita - si le gusta una malta simple necesita un chocolate más ligero, pero si te gusta un "peaty monster of a dram" como dicen los escoceses irá mejor con el chocolate más fuerte incluyendo trufas.
El tequila es la excepción que confirma la regla - a pesar de no ser envejecido en roble, un tequila de oro es una gran acompañante para el chocolate, especialmente uno con toffee y notas de miel.
Si te gustan más las cervezas, las oscuras tales como stouts y porters son perfectas.
El tostado más largo de las maltas utilizadas en su elaboración nos aportan ricos sabores de caramelo, café e incluso chocolate haciendo una combinación simple pero ideal.
Otras bebidas como los licores, pueden hacer grandes maridajes con todo tipo de chocolates rellenos – lo adecuado es tratar de igualar el sabor del licor con el sabor del relleno.
Existe una bebida para cualquier tipo de chocolate que te guste - sólo recuerda las reglas: Tiene que ser chocolate de buena calidad, tienes que tomarte tu tiempo, y si no encuentras el que va con tu bebida favorita, sigue buscando - después de todo, ¿cuándo comer chocolate ha sido un trabajo duro?
Yaiza Díez
2025-07-10 10:39:24
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: 2
Cuando bebemos alcohol los músculos del cuerpo se relajan, incluso los del estómago, que son los encargados de mantener la comida y los jugos digestivos en su lugar, abajo. Elementos como la cafeína, la grasa y el cacao, contenidos en el chocolate, pueden, ante la situación descrita, provocar gastroesofagitis, identificada como la sensación de quemaduras o irritación en el esófago a causa del reflujo ácido.
Amparo Rascón
2025-07-10 10:30:09
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: 8
Calentar el whisky primero y luego agregar lentamente pequeñas cantidades de chocolate funcionaría.