¿Los churros tienen lactosa?
Me he criado comiendo churros, así que cuando me diagnosticaron y tuve que empezar la dieta sin glut Leer más
¿Qué no hacer al hacer churros?
Ángeles Centeno
2025-06-24 19:59:37
Respuestas
: 5
No valen, no compactan la masa lo suficiente.
Como consecuencia, la masa queda suelta y explota en el aceite caliente.
Necesitamos una harina que una vez convertida en masa se pueda refrescar con facilidad, aporte un crujiente especial y, claro, no nos explote.
Y esto se resume en que los churros no se hacen con harina de pastelería, ya que lo que vamos a conseguir es que nuestros churros exploten en el aceite.
Uno es que hayamos hecho la masa excesivamente líquida.
El otro, que utilicemos mangas pasteleras o similares para dar forma a los churros.
Arnau Viera
2025-06-24 17:38:47
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: 10
1.Lo primero que hay que tener en cuenta es la receta.
Que se hable de un tazón de harina + 1 tazón de agua no significa que sean los mismos gramos de harina que de agua.
Primer gran error que se puede tener.
Un amasado pobre hace que los churros cambien de forma, que no tengan las estrías perfectas y hasta que nos exploten en el aceite.
MUCHO CUIDADO CON ESTO.
El aceite debe estar caliente, pero no al máximo.
Conviene calentarlo bien, probar con un trozo de masa y ver cuanto tarda en hacerse, entre 2 y 3 minutos sería lo bueno.
Así ni se nos empapa de aceite ni se nos queda crudo por dentro.
Si los vais a hacer que sea con abundante, que los churros floten en él, de lo contrario la forma se fastidiará y no quedarán perfectos de todo.
Yo tuve un impulso por ahorrar aceite de oliva y no me pasa una segunda vez.
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Juan José Guajardo
2025-06-24 17:20:45
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: 4
Para hacer un buen churro lo que necesitas es la proporción justa de agua y harina, la temperatura de aceite óptima, y algún que otro truco para que el interior quede suave y cremoso y el exterior, crujiente.
Estallan si quedan burbujas de aire en la masa, pero empleando una simple y eficaz churrera nunca tendrás ese problema.
No te sientes seguro, forma los churros sobre una hoja de papel de hornear, rectos, en forma de gota o en espiral, como más te guste.
El aceite no tiene que llegar a humear, si ves que gana demasiada temperatura, bájale un punto a la cocina.
Si te pasas con el bicarbonato, hinchan demasiado.
Elsa Rael
2025-06-24 16:58:25
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: 3
No se debe utilizar una proporción de agua y harina incorrecta, ya que es clave para poder conseguir que la masa de los churros llegue a adquirir una consistencia adecuada.
No es recomendable no llevar la mezcla de agua, aceite y sal a ebullición, ya que no es suficiente con calentar.
No se debe deformar los churros con la fritura, es importante conseguir una masa homogénea.
El aceite de la fritura no debe estar frío, debe estar bien caliente y ser abundante, de manera que los churros puedan flotar en él.
No se debe dejar de voltear los churros durante el proceso de fritura, para que se doren por todos sus lados de la misma manera.
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Antonio Hernándes
2025-06-24 15:33:01
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: 8
El mayor problema está en la masa, que tiene que ser espesa y compacta, puede retener burbujas de aire que, cuando se fríen, pueden explotar en el aceite hirviendo. Y eso entraña el riesgo de sufrir quemaduras o, en el caso menos grave, que la cocina termine toda sucia. La explicación física del problema con los churros la dio la famosa Churrería El Topo, que indicó en las redes el problema de las burbujas de aire, que una vez en contacto de la masa con el aceite caliente, terminan explotando y con el peligro que eso conlleva.