¿Cuál es la churrería más antigua de Madrid?
Así es Madrid 1883, la churrería más antigua de la capital, que lleva más de 140 años sirviendo desa Leer más
¿Los churros se originaron en Madrid?
Diego Sierra
2025-07-09 21:25:46
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Para entender mejor los orívenes de esta tradición, nos tenemos que remontar a las expediciones europeas entre los siglos XIV y XVI, que fue cuando se adquirió la costumbre adoptada del lejano oriente de freír la masa de harina en aceite.
El gran éxito de los churros
Con el paso del tiempo, tanto los churros como las porras fueron adoptando diferentes nombres y se convirtieron en un elemento tradicional ligado a las fiestas.
En Madrid se podían disfrutar especialmente en las fiestas populares, las verbenas y también las ferias ambulantes y a día de hoy, con el paso de los años, se ha seguido conservando esta tradición.
La tradición de los churros y las porras en Madrid
Si por algo se conoce Madrid durante estas fechas, además de las campanadas en la Puerta del Sol, es por la tradición de comer churros y porras durante todo el año, especialmente en Navidad.
Fernando Gallegos
2025-07-01 04:10:17
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Aunque su origen exacto es difuso, muchos coinciden en que podrían tener influencias árabes, traídas a España durante la época de Al-Ándalus.
Fue en España donde comenzaron a presentar su forma distintiva en forma de lazo y a comerse con una taza de chocolate muy espeso y nada dulce.
La receta del chocolate caliente ha variado con el tiempo, pero su presencia en las churrerías de Madrid siempre ha sido la misma.
En cuanto al origen del nombre “churros” se cree que proviene del término árabe “churra”, una raza de ovejas de la región de Extremadura.
Los pastores de esa zona preparaban una masa frita y espiral similar a los churros actuales, que recibió este nombre en honor a dicha raza ovina.
A medida que la popularidad de los churros crecía, especialmente en Madrid, la gente empezó a disfrutarlos, no solo como un desayuno o merienda, sino como una tradición arraigada en la cultura madrileña.
Las primeras churrerías de Madrid, como la famosa Chocolatería San Ginés, abrieron sus puertas en el siglo XIX, convirtiéndose en puntos de encuentro para personas de todas las clases sociales.
Madrid, como epicentro cultural y social de España, abrazó esta especialidad culinaria.
La atmósfera bulliciosa de la ciudad, sus noches vivas y su amor por la buena comida convirtieron a los churros con chocolate en un elemento esencial en la vida cotidiana de los madrileños.
Nunca es un mal momento para tomar unos churros.
Aunque tradicionalmente se disfrutan en el desayuno, son igualmente bienvenidos como merienda.
¡O el tentempié ideal para tomar de madrugada después de salir de fiesta!
No es raro que muchas bodas terminen el baile con un chocolate con churros o que los jóvenes empiecen el año nuevo desayunando en San Ginés después de una larga fiesta de Nochevieja.
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María Carmen Delapaz
2025-07-01 04:06:24
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No podemos evitar pensar en Madrid.
Se hizo popular en Madrid a inicios del siglo XX y se ha mantenido hasta la actualidad, prueba de que los churros han sido capaces de adaptarse.
Pero los churros no son una invención española, sus verdaderos orígenes se remontan a China, donde eran conocidos como «youtiao» (una especie de pan frito con forma alargada).
La mayor diferencia es que eran salados, a diferencia de nuestros churros.
Con el paso del tiempo y con su llegada a España, la receta fue cambiando hasta convertirse en los deliciosos churros que conocemos ahora.
Los churros han cobrado tanta importancia en Madrid que se han llegado a convertir en un alimento que nos acompaña en cualquier fecha.
Ya sean días cotidianos, festivos o días libres, así como en días especiales como es, por ejemplo, el Día de Año Nuevo.
Disfruta de esta receta que los madrileños hemos logrado perfeccionar y de la que estamos tan orgullosos.
Gloria Casanova
2025-07-01 01:45:12
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Churros y porras son las delicias más emblemáticas de Madrid, por eso puede resultar sorprendente descubrir que no nacieron en las chocolaterias Madrid. Aunque sean emblemas de la gastronomía española (y por extensión, también de la mexicana), su origen se sitúa mucho más lejos en distancia y también en el tiempo.
Ni los italianos inventaron la pasta ni los españoles el churro.
En ambos casos se trata de un invento chino, literalmente.
La receta de los churros y las porras fue creada a partir de una preparación china llamada youtiao.
Youtiao significa en chino tira de pan en aceite, y es que de eso se trata, de una masa salada y frita que se lleva preparando en China… ¡desde el siglo XII.
Los españoles tomaron la receta original, sustituyeron la sal por azúcar y le dieron forma del tradicional “churro”, llamado así por su semejanza con la cornamenta de la oveja churra, una raza autóctona de Castilla y León.
Aunque churros y porras se consumen desde el siglo XVII, las primeras churrerías de las que se tienen constancia se abrieron en Zaragoza en el siglo XIX.
Pero en Madrid los churros y porras se popularizaron hasta tal punto que se convirtieron en un símbolo castizo, y ya es imposible imaginar las chocolaterias Madrid sin sus tradicionales churros y porras.
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Margarita Cardona
2025-06-30 23:59:04
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Aunque muchos los consideren nacidos en España, en realidad no se dispone de datos fiables sobre el origen de los churros. Según los estudiosos, su historia se pierde en el tiempo y, para encontrar un testimonio del primer churro, habría que remontarse al siglo I a.C.
Una segunda teoría, bastante acreditada entre historiadores de la alimentación y expertos del sector, atribuye el origen de los churros a pastores nómadas españoles que pasaban la mayor parte del tiempo en las alturas de la Península Ibérica.
Al no poder llegar a las ciudades para comprar pan, inventaron una masa similar que podía cocinarse fácilmente en una sartén.
En apoyo de esta teoría estaría la existencia de una raza de oveja, la “Navajo Churro”, descendiente de la oveja “Churra”, típica de la península ibérica, cuyos cuernos recordarían en su forma a esta masa frita.
Una de las tradiciones es degustar los churros cómodamente sentados en el interior de las churrerías, es decir, lugares históricos con un ambiente sugerente y fascinante que conservan anécdotas y leyendas más o menos antiguas.
Desde San Ginés, una churrería madrileña muy popular, quizás de las más antiguas (se remonta a 1894), los dueños advierten así a sus clientes: «En el Madrid del siglo XIX había buñolerías por todas partes, ya que era un tentempié muy solicitado por los madrileños.
Valle Inclán se fijó en este establecimiento y lo nombró como ‘buñolería modernista’ en ‘Luces de Bohemia’.