¿Cuál es el mejor aceite para freír churros?

El aceite de oliva, concretamente el Aceite de Oliva Virgen Extra, es el denominado oro líquido que tiene unas propiedades y un sabor únicos. Si quieres que al freír tus churros, te queden más saludables, debes utilizar un Aceite de Oliva Virgen Extra de baja acidez. Estos aceites tienen un punto de humo más elevado que otros aceites de oliva y eso permite que se mantengan mejor sus propiedades a lo largo del proceso de fritura. También el churro absorbe algo menos de aceite en el proceso gracias a los antioxidantes naturales, el escualeno y el beta-sitosterol del AOVE. De entre las opciones entre aceites de girasol que hay, recomendamos el Aceite de girasol Alto Oleico. Es el mejor aceite de girasol para evitar la oxidación y conseguir mejores resultados al freír tus churros. También confiere un sabor más neutro que el aceite de oliva a los alimentos que se fríen en él, lo cual a veces es mejor. Recuerda que no hay una opción mala mientras que el aceite que elijas sea de buena calidad.

El aceite de oliva posee un comportamiento mucho mejor en cuanto a fritura con respecto a los aceites de girasol convencionales y semejantes. El aceite de oliva: la mejor opción para freír churros Los distintos aceites de oliva presentan un comportamiento bastante mejor en fritura cíclica y continua que los aceites de girasol convencional, y similar o incluso ligeramente mejor que los aceites de girasol con alto oleico. Los aceites de oliva cuentan con componentes menores, que pertenecen únicamente a este aceite y no a otros como el aceite de coco, soja, girasol, entre otros. Dichos componentes son los alcoholes triterpénicos y alifáticos. El mejor comportamiento de los aceites de oliva con contraste al aceite de girasol convencional es explicado por su mayor contenido de ácido oleico en el primero de estos. La ventaja del aceite de oliva frente al de girasol se atribuye realmente a la presencia de escualeno y beta-sitosterol en el aceite de oliva. Para saber si freír churros en aceite de oliva o de girasol, debes saber que cada uno de estos parten de niveles cercanos de polímeros, y son los de oliva, incluido el O1, aquellos que se deterioran de una manera más lenta. Por todo lo anterior y sin importar la tendencia de consumo en España, a la hora de elegir si freír churros en aceite de oliva o de girasol, se ha manifestado que es mejor el primero, ya que se trata de una opción más saludable y duradera, y, por todo ello, más rentable económicamente. Freír churros con aceite de oliva virgen extra Es el aceite de oliva virgen extra el que aguanta mejor la temperatura de la fritura, pudiendo llegar hasta los 180°C sin alterarse ni degradarse. En definitiva, freír con aceite de oliva virgen es mejor que en uno de girasol o un aceite de semillas poliinsaturadas, ya que estas grasas, al tener dobles o triples enlaces, están destinadas a producir radicales libres y aldehídos tóxicos, lo que no es para nada bueno para nuestra salud, en especial si calentamos ese aceite a excesivas temperaturas o lo reutilizamos varias veces. Al usar aceite de oliva virgen extra también tendremos otras ventajas, ya que los antioxidantes naturales que aporta dicho aceite van a actuar frenando la degradación oxidativa del mismo: los fritos serán mejores, así como más saludables. Además, el aceite durará más tiempo y se formarán menos componentes polares, los cuales son tóxicos.

Nuestro aceite Mister Cheff es un aceite ideal para freír churros. Debemos tener en cuenta que en muchas ocasiones el consumo de los churros no ocurre inmediatamente una vez fritos sino que ofrecen durante buena parte de la mañana, como es el caso de las cafeterías, por lo que transcurren varias horas desde que se fríen hasta su consumo. Además, es importantísimo tratar con un aceite que no aporte sabor a la masa de los churros y que aguante las altas temperaturas sin producir olores desagradables ni humos. Nuestro aceite tiene un alto contenido en ácido oleico, con lo que conseguimos que en la fritura de inmersión se forma una pre-capa en el alimento, impidiendo así que el aceite penetre en el interior de la masa. Con ello logramos un producto final crujiente y poco grasiento, que contendrá mucho menos aceite que el churro frito tradicional con un aceite convencional. Nuestro aceite contiene antioxidantes naturales, el más importante de ellos la vitamina “E”, lo que aporta dos beneficios diferentes: Por un lado, alarga la vida del aceite en la freidora. Además, evita que el producto final, que en nuestro caso se trata del churro que no se consume inmediatamente, se enrancie y adquiera un sabor característico y desagradable a aceite rancio. Con nuestro producto podemos hacer una estimación orientativa: podremos freír hasta tres veces más churros que con un aceite convencional. Nuestro aceite es 100% vegetal, está libre totalmente de grasas trans, tampoco contiene grasas hidrogenadas, no contiene aceites GMO (organismos genéticamente modificados), y tiene un perfil de ácidos grasos muy equilibrado (contenido en grasas saturadas menor que el de grasas mono y polisaturadas). Con lo cual, garantizamos que es un aceite ideal para todo tipo de consumidores y perfectamente recomendable para todo tipo de dietas alimentarias.

En la búsqueda de cuál es el mejor aceite para freír, debes considerar diversos factores. La importancia del punto de humo al determinar cuál es el mejor aceite para freír El punto de humo es la temperatura a la que el aceite comienza a humear, es decir, a quemarse. Aceite Punto de humo Girasol 234º Sésamo 232º Canola 228º Soja 210º Oliva 205º Aguacate 196º Coco 150º En una buena fritura, el aceite debe alcanzar rondar los 180º. El sabor, las propiedades y el precio también cuentan Así, también es importante valorar el sabor de los aceites. En cambio, otros, como el de girasol o el de canola, son neutros, garantizando que los alimentos conserven su sabor original. Al evaluar cuál es el mejor aceite para freír, no debes olvidar las propiedades nutricionales de cada alternativa. De ahí que los aceites con altas propiedades nutritivas y densidades, como el aceite de oliva o el aceite de girasol alto oleico -ricos en antioxidantes y grasas saludables-, sean buenas opciones para aplicar la técnica de fritura. En última instancia, la mejor manera de elegir cuál es el mejor aceite para freír es experimentar con diferentes tipos y ver cuál te gusta más. En cualquier caso, desde Coosol te proponemos probar nuestro aceite de oliva especial para frituras, un alto oleico rico en grasas monoinsaturadas que reducen la oxidación y degeneración.